Käsefondue - traditionell
Zutaten:
- 300 g Emmentaler
- 400 g Gruyère
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml trockener Weißwein
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1Gläschen Kirschwasser
- 1 EL Maisstärke
- Frisch gemahlener Pfeffer
Dazu servieren
- brot
- Schinken
- Staudensellerie
- Cherrytomaten
Zubereitung:
Den Käse reiben. Den Fonduetopf mit einer Knoblauchzehe einreiben. Wein und Zitronensaft in den Topf gießen und erhitzen. Den Käse portionsweise unter ständigem Rühren hinzugeben und schmelzen lassen. Die Maisstärke mit dem Kirschwasser verrühren und zum Käse geben. Das Fondue unter Rühren aufkochen und mit Pfeffer abschmecken. Den Fonduetopf auf einem Rechaud auf den Tisch stellen. Mit Brot, Staudensellerie, Schinken und Cherrytomaten servieren.
Tipp:
Beim Käsefondue bleibt der Käse besser am Brot haften, wenn es etwas trocken ist. Schneiden Sie das Brot vor dem Servieren in Scheiben und lassen Sie es kurz stehen, damit es nicht mehr super frisch ist.
Käsefondue - Nacho Cheese Dip
Zutaten:
- 3 Scheiben Cheddar
- 3 Löffel Crème fraîche
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Jalapeño-Schote (aus dem Glas oder frisch)
- eventuell etwas Milch
Tipp:
- Dieser Nacho Cheese Dip passt super zu Nachos und Tortilla-Chips.
Zubereitung:
Den Cheddar im Tapas-Fonduetopf in der Mikrowelle schmelzen und anschließend die Crème fraîche und den gepressten Knoblauch untermischen. Die Jalapeño-Schote in sehr feine Streifen schneiden und unter das Käsegemisch rühren. Ist die Käsesauce zu dick, einen Schuss Milch hinzugeben, um die Sauce etwas zu verdünnen.
Schokoladenfondue - 2 Personen
Zutaten:
- 100 ml Sahne
- 350 g Schokolade, Zartbitter oder Vollmilch
- 2 EL (Mandel-)Likör
Zum Eintunken:
- Obst (z. B. Erdbeeren, Bananen, Trauben, Kirschen)
- Marshmallows
- Walnüsse
- Löffelbiskuits
Zubereitung:
Das Obst auf einer Schale anrichten. Anschließend sofort das Schokoladenfondue zubereiten, da sich das frische Obst sonst verfärbt (Äpfel und Birnen lieber nicht mit etwas Zitronensaft beträufeln, denn das schmeckt man).
Einen feuerfesten Fonduetopf oder einen Stieltopf verwenden. Die Sahne so lange erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Den Herd abschalten und die Sahne etwas abkühlen lassen (Schokolade schmilzt bereits bei Körpertemperatur und darf nicht zu warm werden). Die Schokolade darüber zerbröckeln und gut einrühren, sodass die Schokolade schmilzt und eine schön sämige Masse entsteht.
Die Schokoladenmasse in das Schokoladenfondue gießen und den Likör einrühren. Die Schokolade mit einem Teelicht warm halten und die Schale mit dem Obst zum Fondue auf den Tisch stellen.