Ein köstliches Fonduerezept ohne Alkohol, ideal unter anderem für Schwangere und die Kleinsten unter uns, entwickelt von der niederländischen Firma Vandersterre.
Credits für das obige, geschmackvolle Foto: Vandersterre, Marke von Vandersterre Holland B.V.
Zutaten (für 4 Personen)
- 600 g Beemster van 't mes (jung, gerieben)
- Messlöffel Speisestärke
- 1 Knoblauchzehe
- 4 dl Traubensaft
- 2 EL Wasser
- Zitronensaft
- Gartenkräuter (z. B. Dill, Rosmarin oder Basilikum)
- Pfeffer und Salz
Servieren mit:
- Brotstangen
- Mini-Knackwürste
- Weintrauben ohne Kerne (halbiert)
- Kirschtomaten
- Brotherzen (nach dem Ausstechen kurz rösten)
- Gurkensterne (schneiden)
- Prosciutto-Fächer (für sehr kleine Kinder weglassen)
Benötigte Küchengeräte:
- BOSKA Fondue-Set
- BOSKA Servierbrett
- (herzförmige) Ausstechformen
Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Speisen, die in das Käsefondue getunkt werden sollen. Erhitzen Sie die Knackwürstchen, halbieren Sie die Kirschtomaten und stechen Sie von Gurken- und Brotstücken Herzen aus, indem Sie einen herzförmigen Ausstechform verwenden. Alle Speisen auf ein schönes Servierbrett verteilen und beiseite stellen.
- Jetzt ist es an der Zeit, das Käsefondue zuzubereiten. Die Knoblauchzehe halbieren und den Fonduetopf mit der Hälfte einreiben. Den Traubensaft in der Pfanne zum Kochen bringen. Sobald er kocht, die Hitze herunterdrehen. Unter Rühren den geriebenen Käse mit der Hand einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Mischen Sie einen Messlöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser. Die Masse sollte zu einem Brei werden. Wenn sie zu dünn ist, geben Sie einen weiteren Löffel Maisstärke hinzu. Dadurch wird verhindert, dass die Maisstärke klumpt. Den Brei unter Rühren in das Käsefondue geben. Weiterrühren, bis ein schönes, glattes und gebundenes Käsefondue entsteht. Die Gartenkräuter sowie gegebenenfalls etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Käsefondue servieren und genießen!
Sind weniger oder mehr Gäste am Tisch?
- 2 Personen: 300 g Käse, 2 dl Traubensaft, ein halber Messlöffel Speisestärke und 1 EL Wasser verwenden.
- 8 Personen: 1200 g Käse, 8 dl Traubensaft, 2 Messlöffel Maisstärke und 4 Esslöffel Wasser verwenden.
