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HACCP Konzept

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Aufgrund der HACCP-Gesetzgebung muss jede Käsesorte mit einem eigenen Messer geschnitten werden. Deshalb haben wir drei Messersorten mit einem farbigen Griff entwickelt. Rot für Rotkulturkäse, weiß für Weißschimmelkäse und blau für Blauschimmelkäse. BOSKA liefert auch dazu passende Schneidebretter mit der gleichen Farbverteilung für die einzelnen Käsetypen. Macht kurzen Prozess mit Kreuzkontamination.

Aufgrund der HACCP-Gesetzgebung muss jede Käsesorte mit einem eigenen Messer geschnitten werden. Deshalb haben wir drei Messersorten mit einem farbigen Griff entwickelt. Rot für Rotkulturkäse, weiß für Weißschimmelkäse und blau für Blauschimmelkäse. BOSKA liefert auch dazu passende Schneidebretter mit der gleichen Farbverteilung für die einzelnen Käsetypen. Macht kurzen Prozess mit Kreuzkontamination.

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