Pizzateig rundwirken

Zubereitung:

Um einen schön geformten Pizzaboden herzustellen, ist es sehr wichtig, den Teig rundzuwirken. So macht man das:

1. Kneten Sie den Teigball von etwa 80/200 Gramm zu einer runden Scheibe.
2. Falten Sie die Seiten des Teigs aufeinander zu.
3. Drehen Sie den Ball eine Vierteldrehung und falten Sie dann die Seiten wieder zusammen.
4. Wiederholen Sie diese Schritte, bis der Ball unter Spannung steht, und drücken Sie die Falten fest an die Unterseite des Balles.
5. Legen Sie den Ball mit den Falten nach unten auf die Arbeitsplatte.
6. Legen Sie Ihre Hand darüber, machen Sie kreisende Bewegungen mit der Hand und klemmen Sie den Teig ein wenig zwischen Ihre Hand.
7. Der Teigball bekommt nun immer mehr Spannung, und der Boden des Balls ist nun schön geschlossen.