Zutaten für 4 Personen
- 1 Rotkohl
- 100 Gramm Walnüsse
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1,5 EL Ahornsirup
- Rucola
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Schneiden Sie den Rotkohl in circa 1 cm dicke Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Vermengen Sie Olivenöl, Balsamicoessig und Ahornsirup zu einer Marinade. Geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Bepinseln Sie den Rotkohl mit der Marinade. Nicht zu sparsam, aber behalten Sie genügend Marinade über, um den Rotkohl nach der Hälfte der Garzeit erneut zu bepinseln.
- Decken Sie das Backblech mit Aluminiumfolie ab und backen Sie den Rotkohl zunächst 15 Minuten abgedeckt im Ofen.
- Nach 15 Minuten entfernen Sie die Folie, wenden die Rotkohlsteaks und bepinseln sie erneut mit der Marinade.
- Backen Sie den Rotkohl weitere 15 bis 20 Minuten im Ofen oder bis die Scheiben gar sind.
- Hacken Sie die Walnüsse grob.
- Servieren Sie das Rotkohlsteak mit den gehackten Walnüssen und Rucola.
Serviertipp! Besonders lecker mit knusprig gebratenen Kartoffeln und frischem Salat. Möchten Sie das Rezept mit Fleisch ergänzen? Braten Sie dann etwas mit Pfeffer und Salz gewürztes Hackfleisch an und geben Sie im letzten Schritt das Gehackte mit den Walnüssen und dem Rucola hinzu. Bon appetit!
