Zutaten
- 80 Gramm frisches Basilikum (ungefähr 3 große Stiele)
- 106 ml Olivenöl
- 43 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 22 g Parmesankäse (frisch gerieben)
- 22 Gramm Pecorino Sardo oder Parmesankäse (frisch gerieben)
- 1 TL grobes koscheres Salz
Zubereitung
- Geben Sie die Basilikumblätter, das Olivenöl, die Pinienkerne und den Knoblauch in den Blender.
- Mixen Sie, bis eine Paste entsteht. Stoppen Sie den Blender gelegentlich, um die Basilikumblätter nach unten zu drücken.
- Geben Sie beide Käsesorten sowie das Salz hinzu. Mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie die Sauce in einen Tapas Fondue-Topf.
- Geben Sie das Olivenöl hinzu und rühren Sie alles gut durch. Das Teelicht hält das Pesto warm.
