Rotweinsauce

Abgebildetes Fondue: Tapas Fondue Bianco

Zutaten

• 4 Esslöffel Butter
• 225 Gramm fein geschnittene Zwiebel
• 473 ml trockener Rotwein
• 1 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian
• 1 Teelöffel Honig
• 473 ml salzarme Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter und die Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel ungefähr 6 Minuten lang, bis sie goldgelb ist.
2. Geben Sie den Rotwein, den Thymian und den Honig hinzu und reduzieren Sie die Mischung um rund 2/3, circa 10 Minuten Kochzeit.
3. Geben Sie die Hühnerbrühe hinzu und reduzieren Sie die Mischung in rund 1 Minute auf 1 Tasse.
4. Rühren Sie die restliche Butter, Salz und Pfeffer unter.
5. Gießen Sie die Mischung in ein Tapas Fondue. Das Teelicht hält die Sauce warm.