Schokoladenfondue mit gesalzenem Karamell

Für 2 große oder 4 kleine Portionen

Zutaten:

• 300 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter)
• 100 ml Sahne
• Karamellsauce nach Geschmack (aus dem Glas oder selbst gemacht)
• Grobes Meersalz (nach Geschmack)
• Leckeres zum Dippen (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Kekse und Mini-Brezel)

Zutaten Karamellsauce (optional):

• 150 g feiner Kristallzucker
• 200 ml Sahne
• 100 g ungesalzene Butter
• 3 EL Wasser

Perfektes Rezept für:

BOSKA Choco Fondue Marie
BOSKA Choco Fondue Petit Marie (dazu die Hälfte der Zutaten verwenden)

Zubereitung:

1. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad wie folgt schmelzen.
   Mikrowellen-Methode: Die Schokolade in den kleinsten Keramikbehälter des Fondue-Sets geben. Diesen Behälter in die Mikrowelle stellen und 30 Sekunden lang erwärmen (bei ca. 600 W). Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Zwischendurch die Schokolade gut umrühren, damit sie gleichmäßig schmilzt. Die Sahne in die geschmolzene Schokolade einrühren und gut vermischen. Die Mischung noch einmal etwa 20 Sekunden lang erhitzen.
   Wasserbad-Methode: Die Schokolade in einen Topf geben und in einen größeren Topf mit leicht kochendem Wasser einhängen. Darauf achten, dass weder Wassertropfen oder noch Wasserdampf in den Topf gelangen. Die Schokolade bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren schmelzen lassen. Die Sahne in die geschmolzene Schokolade einrühren und gut vermischen. Die Mischung noch einmal kurz erhitzen. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in den kleinsten Keramikbehälter des Fondue-Sets.
2. Füllen Sie den größten Keramikbehälter des Fondue-Sets mit 100 ml heißem Wasser (50 ml für das Choco Fondue Petit Marie). Hängen Sie den kleinsten Behälter mit der geschmolzenen Schokolade in diesen ein.
3. Das Teelicht im Untergestell anzünden und die Fonduetöpfe darauf stellen. Auf diese Weise bleibt die Schokolade warm.
4. Die Karamellsauce in die geschmolzene Schokolade einrühren und das grobe Meersalz ebenfalls hinzufügen. Es bleibt Ihnen überlassen, wie viel Sie jeweils davon nehmen. Schmecken Sie unbedingt zwischendurch ab, damit das Fondue ganz nach Ihrem Geschmack ist.
5. Verwenden Sie verschiedene leckere Dinge zum Dippen und genießen Sie das Schokoladenfondue. Let’s go chocoloco!

Möchten Sie die Karamellsauce lieber selber machen? Gehen Sie dann wie folgt vor:

1. Einen hohen Topf mit dickem Boden erhitzen. Zucker und 3 Esslöffel Wasser hineingeben. Den Topfrand gegebenenfalls mit einem Pinsel befeuchten. Das verhindert das Anhaften von Zucker am Topfrand.
2. Lassen Sie den Zucker - ohne umzurühren! - allmählich schmelzen. Bei Bedarf den Zucker nur vorsichtig im Topf schwenken.
3. Sobald der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt, mit jeweils kleinen Mengen Sahne ablöschen und dabei abschnittsweise umrühren. Dabei nicht zu schnell vorgehen, sonst sprudelt es zu sehr.
4. Zum Schluss die Butter hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Sauce gut abkühlen lassen.