Zutaten:
Schokoladenriegel:
- 150 Gramm temperierte Milchschokolade
- 2 Esslöffel fein gehackte Karamellbonbons
- ½ Teelöffel Meersalz
Karamellbonbons:
- 1 Dose Kondensmilch
- 2 Esslöffel Butter
30-45 Minuten
Zubereitung
Karamellbonbons:
- Geben Sie die Kondensmilch und 1 Esslöffel Butter in einen Stieltopf und bringen Sie das Ganze langsam unter Rühren zum Kochen. Lassen Sie die Masse ab jetzt in Ruhe einkochen. Rühren Sie dabei vorsichtig weiter.
- Rühren Sie ständig weiter, während die Masse langsam kompakter wird und sich vom Boden und den Wänden des Topfs löst. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die kompakte Masse einen hellbraunen Karamellton bekommt.
- Rühren Sie 1 Esslöffel Butter in die Masse ein. Legen Sie einen Bogen Backpapier auf ein Backblech und gießen Sie die Karamellmasse darauf. Verstreichen Sie sie auf dem Backblech, bis die gewünschte Höhe von ca. 1 cm erreicht ist.
- Lassen Sie die Masse in Ruhe abkühlen. Schneiden Sie das Karamell in Stückchen unterschiedlicher Größe, noch bevor es vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie es anschließend vollständig abkühlen.
Schokoladenriegel:
- Temperieren Sie die Schokolade nach der Methode, die im beigefügten Rezept ‚Schokolade temperieren‘ beschrieben wird.
- Hacken Sie einige Karamellbonbons in kleine Stückchen, bis Sie genügend für 2 Esslöffel haben. Heben Sie die gehackten Karamellbonbons unter 150 Gramm temperierte Schokolade. Fügen Sie der Masse Meersalz hinzu und rühren Sie die Masse gut durch.
- Gießen Sie die Masse in die Silikonform und lassen Sie die gefüllte Form 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, um die Schokolade außerhalb des Kühlschranks vollständig abkühlen zu lassen.
- Wenn die Riegel vollständig abgekühlt und fest geworden sind, können sie aus der Form gelöst werden.
Inspiration
Es sind noch viele weitere Geschmacksvarianten möglich. Probieren Sie doch auch mal weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade. Oder variieren Sie mit unterschiedlichen Zutaten, wie zum Beispiel Nussstückchen, Trockenobst und Sirupwaffelstückchen. Die Varianten sind unendlich!
