Raclette Inspiration Rezepte – Raclette Mini / Maxi

Mit dem Raclette Maxi und Raclette Mini braten und grillen Sie Ihren Lieblingskäse, Gemüse und Fleischstücke gemütlich am Tisch. Sie können natürlich endlos variieren. Deshalb haben wir ein paar Tipps für Sie zusammengestellt.

Die Mengenangaben bei den Zutaten beziehen sich auf 2 Personen.

Manchego

Zutaten:
1 Stück Manchego, eine kleine Schale Salsa verde und 75 Gramm Chorizo-Wurst.

Zubereitung:
1. Die Rinde vom Manchego entfernen und den Käse in Scheiben schneiden.
2. Die Chorizo in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Butter oder Öl bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten knusprig braten.
3. Die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend die Scheiben in eine Küchenmaschine oder den Zerkleinerer des Stabmixers geben und zu Krümeln zerkleinern.
4. Legen Sie eine Scheibe Manchego in eine Pfanne des Raclettegeräts und stellen Sie sie unter den Grill, damit sie schmilzt.
5. Die Chorizo-Krümmel darüber streuen und einen Teelöffel Salsa verde hinzufügen. Erhitzen Sie das Ganze eine Weile und servieren Sie es schließlich auf einem Stück knusprigem Baguette.

Gorgonzola

Zutaten:
1 Stück Gorgonzola Dolce, eine Handvoll Walnüsse und 5 frische Feigen.

Zubereitung:
1. Den Gorgonzola und die Feigen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Walnüssen in die Pfanne des Raclettegeräts geben.
2. Die Pfanne unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
3. Mit Baguette servieren.

Brie

Zutaten:
Brie (gute Qualität), 125 g Champignons und 3 Zweige Thymian.

Zubereitung:
1. Brie und Champignons in Scheiben schneiden.
2. Die Champignonsscheiben kurz auf dem Grill des Raclettegerätes anbraten und mit den Thymianblättern bestreuen.
3. In der Zwischenzeit den Brie im Raclette-Pfännchen unter dem Grill schmelzen.
4. Den Brie mit Champignons auf einem Stück Baguette servieren.

Reblochon

Zustaten:
Petit reblochon de Savoie (à 240 g), 250 g Kartoffeln, rote Zwiebel (in dünnen Ringen) & 125 g Speckstreifen.

Zubereitung:
1. Den Reblochon in Spalten schneiden, die Kartoffeln in der Schale 8–10 Minuten kochen und die Speckstreifen ohne Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Legen Sie einige Babykartoffeln in ein Pfännchen des Raclettegeräts, fügen Sie die gebratenen Speckstreifen hinzu und geben Sie eine Spalte Reblochon darüber.
3. Dieses Pfännchen unter den Grill des Raclettegeräts stellen und den Käse schmelzen lassen.
4. In der Zwischenzeit einige Zwiebelringe auf dem Grill braten und zusammen mit den Kartoffeln und dem Käse servieren.

Raclettekäse

Zutaten:
Raclettekäse (in Scheiben), Tortillachips, Speck oder Chorizo (Krümmel), Jalapeño und Paprika.

Zubereitung:
1. Den Speck ausbraten oder den Chorizo-Krümmel wie bei der Manchego-Kombination beschrieben zubereiten (siehe oben).
2. Die Jalapeño entkernen und in Scheiben schneiden. Den Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Einige Tortillachips in ein Raclette-Pfännchen geben, den gebratenen Speck oder die Chorizo-Krümmel darüber streuen. Außerdem etwas Paprika und Jalapeñoscheiben hinzufügen.
4. Eine halbe Scheibe Raclettekäse mit den restlichen Zutaten auf die Chips legen.
5. Die Pfanne unter den Grill stellen und warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus

Während Sie warten, bis der Käse schmilzt, können Sie natürlich auch Gemüse auf dem Grill braten, das Sie getrennt vom Käse essen. Grillen Sie zum Beispiel einige mit Speck umwickelte Spargelspitzen. Oder naschen Sie vom Käse auf der Käseplatte!