Ziegenkäse-fondue (tapas)

Ziegenkäse-fondue (tapas)
Abgebildetes Fondue: Fondue-Set Nero

Zutaten

  • 300 g gereifter Ziegenkäse
  • 200 g milder Ziegenkäse
  • 230 ml trockener Weißwein
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frische Thymianblätter
  • 80 ml Sahne
  • 1 EL Speisestärke

Servieren mit:

  • Feigen
  • Datteln
  • Paprika, in Streifen
  • Apfel, in Schnitzen
  • Brokkoli
  • Heidelbeeren
  • Vollkornbaguette

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Rinde vom Ziegenkäse ab und reiben Sie den Käse. Zerkrümeln Sie den milden Ziegenkäse.
  2. Bringen Sie anschließend in einem Topf den Weißwein mit dem Thymian und der Knoblauchzehe zum Kochen.
  3. Verringern Sie die Hitze und verrühren Sie den geriebenen Ziegenkäse mit einem Holzlöffel portionsweise mit dem Wein. Sobald der gereifte Ziegenkäse vollständig geschmolzen ist, können Sie den milden Ziegenkäse hinzufügen.
  4. Sobald auch der milde Käse vollständig geschmolzen ist, können Sie die Sahne einrühren.
  5. Lösen Sie die Speisestärke in 2 EL Wasser auf und rühren Sie das Gemisch in die Käsemasse ein. Lassen Sie die Zubereitung noch 2-3 Minuten leicht köcheln, bis das Fondue gut eingedickt ist.
  6. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.