Zutaten
- 300 g gereifter Ziegenkäse
- 200 g milder Ziegenkäse
- 230 ml trockener Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL frische Thymianblätter
- 80 ml Sahne
- 1 EL Speisestärke
Servieren mit:
- Feigen
- Datteln
- Paprika, in Streifen
- Apfel, in Schnitzen
- Brokkoli
- Heidelbeeren
- Vollkornbaguette
Zubereitung
- Schneiden Sie die Rinde vom Ziegenkäse ab und reiben Sie den Käse. Zerkrümeln Sie den milden Ziegenkäse.
- Bringen Sie anschließend in einem Topf den Weißwein mit dem Thymian und der Knoblauchzehe zum Kochen.
- Verringern Sie die Hitze und verrühren Sie den geriebenen Ziegenkäse mit einem Holzlöffel portionsweise mit dem Wein. Sobald der gereifte Ziegenkäse vollständig geschmolzen ist, können Sie den milden Ziegenkäse hinzufügen.
- Sobald auch der milde Käse vollständig geschmolzen ist, können Sie die Sahne einrühren.
- Lösen Sie die Speisestärke in 2 EL Wasser auf und rühren Sie das Gemisch in die Käsemasse ein. Lassen Sie die Zubereitung noch 2-3 Minuten leicht köcheln, bis das Fondue gut eingedickt ist.
- Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.