Zutaten (für 800 Gramm Fondue)
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml trockener Weißwein
- 800 g frisch geriebener Gouda
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL trockener Weißwein
- Pfeffer und Salz
- 2 EL Kirschwasser (optional)
- Brot
- Rohes Gemüse
Zubereitung:
- Halbieren Sie eine Knoblauchzehe und reiben Sie die Innenseiten eines feuerfesten Käsefonduetopfs oder Stieltopfs mit den Schnittflächen ab. Gießen Sie 400 ml Weißwein in den Topf. Erhitzen Sie ihn bis kurz vor dem Siedepunkt. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Käse ein. Rühren Sie weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Verrühren Sie die Maisstärke mit zwei Esslöffeln Weißwein und geben Sie die Mischung unter Rühren in den geschmolzenen Käse, bis das Fondue andickt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie nach Belieben das Kirschwasser hinzu.
- Servieren Sie das Fondue in einem Käsefonduetopf und stellen Sie ihn auf ein Brennergestell zum Warmhalten am Tisch. Tauchen Sie Weißbrot- oder Vollkornbrotstücke und/oder rohes Gemüse hinein.
