Cremiges erdnussbutterfondue (tapas)

Cremiges erdnussbutterfondue (tapas)

Zutaten:

  • 2 TL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 125 ml Weißwein
  • 125 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühwürfel
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 100 g Whole Earth Smooth-Erdnussbutter
  • 2 EL Ahornsirup
  • ½ TL Meersalz
  • 50 g griechischer Joghurt
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben

Als Beilagen servieren:

  • Kleine Möhren
  • Brokkoli, kurz mit Olivenöl und Pfeffer im Ofen gegrillt
  • Chicorée
  • Radieschen
  • Baguette
  • Kleine Kartoffeln, kurz gekocht und in Olivenöl gebacken
  • Rote Paprika
  • Cassave-Krabbenchips
  • Weitere Brotsorten, die sehr gut dazu passen: Olivenbrot, Brioche, Roggenbrot

Zubereitung:

  1. Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebel 3-4 Minuten darin anschwitzen. Die übrigen Zutaten außer dem Joghurt hinzugeben und alles 5 Minuten schmoren lassen. Ständig rühren, bis die Mischung dickflüssiger wird.
  2. Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, um eine glatte Masse zu erhalten.
  3. Anschließend den griechischen Joghurt in die Erdnussbutter-Mischung einrühren und nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.
  4. Mit dem Gemüse und den anderen Beilagen servieren.