Zutaten:
- 2 TL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühwürfel
- 2 TL Dijon-Senf
- 100 g Whole Earth Smooth-Erdnussbutter
- 2 EL Ahornsirup
- ½ TL Meersalz
- 50 g griechischer Joghurt
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben
Als Beilagen servieren:
- Kleine Möhren
- Brokkoli, kurz mit Olivenöl und Pfeffer im Ofen gegrillt
- Chicorée
- Radieschen
- Baguette
- Kleine Kartoffeln, kurz gekocht und in Olivenöl gebacken
- Rote Paprika
- Cassave-Krabbenchips
- Weitere Brotsorten, die sehr gut dazu passen: Olivenbrot, Brioche, Roggenbrot
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebel 3-4 Minuten darin anschwitzen. Die übrigen Zutaten außer dem Joghurt hinzugeben und alles 5 Minuten schmoren lassen. Ständig rühren, bis die Mischung dickflüssiger wird.
- Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, um eine glatte Masse zu erhalten.
- Anschließend den griechischen Joghurt in die Erdnussbutter-Mischung einrühren und nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.
- Mit dem Gemüse und den anderen Beilagen servieren.
