Zutaten
- 1 Camembert in guter Qualität
- 500 g Babykartoffeln mit Schale
- 100 g (grüne) Spargelspitzen
- 100 g York-Schinken (Kochschinken)
- 25 g Schnittlauch
- Halbes Sauerteigbrot (oder Brot nach Wahl)
- 4 EL Olivenöl oder Butter
- 2 Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Babykartoffeln 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die gekochten Babykartoffeln auf Holzspießen oder in einer Schale mit Fonduegabeln servieren.
- Die Auflaufform innen mit Olivenöl oder Butter einfetten. 2 Scheiben York-Schinken quer in die Form und darauf den Camembert legen. Der Käse wird von selbst in den Cheese Baker gleiten.
- Den Camembert oben in einem Karomuster einschneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Die restlichen Scheiben York-Schinken in gleich große Stücke (½ x ½ cm) schneiden. Die Stücke über dem Camembert verteilen.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Eier vorsichtig über dem Camembert aufschlagen. Mit etwas Pfeffer, Salz und ¼ des Schnittlauchs würzen. Das Gericht im Cheese Baker 15-20 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Backofens garen lassen.
- Inzwischen das Brot in ungefähr 10x2x2 cm große Streifen schneiden. Den restlichen Schnittlauch mit dem Olivenöl und einer Prise Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Die Brotstreifen in der Mischung wälzen. Dann die Brotstreifen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die letzten 10 Minuten unten im Backofen mitbacken. Nach der Hälfte der Backzeit die Brotstreifen wenden. *Wenn es knuspriger sein darf, die Brotstreifen noch etwas im Ofen lassen, wenn der Camembert fertig ist.
- Die Spargelspitzen inzwischen 1 Minute in kochendem und leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
- Den Cheese Baker auf das Untergestell stellen. Die Teelichter halten das Gericht für Sie warm. Mit den Spargelspitzen, den Babykartoffeln und den Brotstreifen servieren.
Serviervorschlag: Die Babykartoffeln und die Spargelspitzen auf einen Teller und darüber den geschmolzenen Käse aus dem Cheese Baker geben.
