5x Tee zum Käse!

5x Tee zum Käse!

Geposted von Simone Strik am

Ja, Sie haben richtig gelesen. Kein Wein oder Bier zu Ihrem Käse, sondern einen leckeren warmen Tee! In Deutschland ist die Kombination Käse & Tee (noch) nicht so bekannt, aber in der Schweiz ist Tee nicht ohne Grund der traditionelle Begleiter des Käsefondues. Die Kombination schmeckt nicht nur gut, sie ist auch noch gut für die Verdauung. Eine klassische Win-Win-Situation! Aber woher kommt es, dass Käse und Tee so gut zusammen passen?

Neben der Tatsache, dass beides einfach gut schmeckt, sind die Tannine ein anderer Grund. Tannine sind die Stoffe, die dem Tee seine angenehm bittere Note verleihen. Diese Stoffe verbinden sich mit dem Fett und den Eiweißen im Käse. Das macht das Essen von Käse insgesamt zu einem bekömmlicheren Erlebnis. Wenn Sie Käse und Tee im Wechsel probieren, sorgt der Tee außerdem dafür, dass Sie bei jedem neuen Stück Käse wieder in den Genuss des vollständigen Aromas kommen. Also als ob es das erste Stückchen Käse wäre. Ist das nicht genial?!

Aber wie kombiniert man Käse und Tee? Keine Panik: Es ist ganz einfach. Die Käsesorten, die Sie servieren, sollten Zimmertemperatur haben und der passende Tee angenehm warm sein. Trinken Sie nach jedem Stück Käse einen Schluck Tee – voilà! Die Käse & Tee-Paarung ist perfekt.

Jetzt müssen Sie natürlich wissen, welcher Tee zu welchem Käse passt. Wir haben ein paar köstliche Kombinationen für Sie aufgelistet, damit Sie es auch einmal probieren können. Genießen Sie es!

1. Chavroux

Chavroux met Ambootia Regenpluk (Darjeeling) thee - Boska Holland

Kombinieren mit: Ambootia Regenpluk (Darjeeling, Schwarztee)

Teezubereitung: 2 Gramm pro Tasse, 4 Minuten bei 95 °C ziehen lassen

Geeignetes Boska Käsemesser: Streichmesser, zum Beispiel Streichmesser Monaco

2. Comté

Comté met Dragonwell Xi Hu Lung Ching thee - Boska Holland

Kombinieren mit: Drachenbrunnentee (Grüntee)

Teezubereitung: 2 Gramm pro Tasse, 5 Minuten bei 80 °C ziehen lassen

Geeignetes Boska Käsemesser: Käsemesser für halbfeste Käse, zum Beispiel Käsemesser Comté Monaco+ Nr.7

3. Saint Agur

Saint Agur met Jasmijn biologisch thee - Boska Holland

Kombinieren mit: Bio-Jasmintee (Grüntee)

Teezubereitung: 2 Gramm pro Tasse, 4 Minuten bei 85 °C ziehen lassen

Geeignetes Boska Käsemesser: Käsemesser für halbweiche Käse, zum Beispiel Monaco+ Nr. 4

4. Brie

Brie met Ceylon Melange thee - Boska Holland

Kombinieren mit: Ceylon Melange (Schwarztee)

Teezubereitung: 2 Gramm pro Tasse, 2 Minuten bei 95 °C ziehen lassen

Geeignetes Boska Käsemesser: Weichkäsemesser, zum Beispiel Monaco+ Nr. 3

5. Sehr alter Gouda

Zeer oude Goudse kaas met Puerh thee - Boska Holland

Kombinieren mit: Pu-Erh (Schwarztee)

Teezubereitung: 2 Gramm pro Tasse, 4 Minuten bei 85 °C ziehen lassen

Geeignetes Boska Käsemesser: Hartkäsemesser, zum Beispiel Monaco+ Nr. 9