Die ursprünglich aus Hawaii stammende Poké Bowl ist vollkommen zu Recht eines der beliebtesten aktuellen Trendgerichte. Als simple Sushi-Alternative lässt es sich nach Belieben variieren. Da rohe Zutaten in die Schüssel kommen, ist es im Nu zubereitet. Das Erfolgsgeheimnis der perfekten Poké Bowl ist die Qualität der Zutaten. Alles vom Lachs bis hin zum Dressing muss absolut frisch und hochwertig sein, weil das Gericht an sich eigentlich super einfach ist. Und wenn die verschiedenen Zutaten schön geschnitten und mit etwas Liebe in die Schüssel geschichtet werden, ist eine solche Poké die reinste Augenweide.
Lecker, einfach, schnell und voller Vitamine! Damit überzeugt diese kunterbunte Poké Bowl mit Lachs. Wie wird's gemacht? Einfach das Rezept befolgen! Dank der rohen und frischen Zutaten steht im Handumdrehen diese köstliche Schüssel Poké auf dem Tisch.
Zutaten für 4 Schüsseln Poké
Für den Reis:
- 250 g Sushi-Reis
- 400 ml Wasser
- 5 EL Reisessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Kristallzucker
Für die Garnierung:
- 300 - 350 g Lachsfilet (so frisch wie möglich)
- 1 EL Mayonnaise
- 2 EL Sojasauce
- 1/4 TL Sriracha-Sauce (oder eine andere pikante Sauce)
- 1/4 TL Sesamöl
- Saft von 1/4 Limette
- 175 g Sojabohnen
- 1 Gurke
- 1 Mango
- 1 Wintermöhre (in Julienne-Streifen)
- 1 Schälchen Algensalat (ungefähr 125 g)
- 8 Radieschen
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Kristallzucker
- Sesamkörner
- Chiliflocken
So gelingt Poké Bowl:
- Den Sushi-Reis in einem Sieb oder Seiher gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Sobald das Wasser, das aus dem Sieb kommt, vollkommen klar und sauber ist, kann der Reis gekocht werden.
- Den Sushi-Reis mit 400 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Reis bei geringer Hitze 15 Minuten gar kochen.
- Den Reis vom Herd nehmen und noch 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf den Reisessig mit dem Salz und dem Kristallzucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies ist das Dressing für den Reis. Das Dressing über den Reis geben und ein paar Mal umrühren. Den Sushi-Reis bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In einer großen Schüssel geht das etwas schneller.
- In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit der Sojasauce, der Sriracha-Sauce, dem Sesamöl und dem Limettensaft vermengen. Den Lachs in kleine Würfel von 1 x 1 cm schneiden und im Mayonnaisemix marinieren. In einem Topf den Reisessig mit dem Zucker erhitzen und inzwischen die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen fünf bis zehn Minuten in dem abgekühlten süßen Essig marinieren. Mango und Gurke in Würfel schneiden.
- Den abgekühlten Reis auf die Schüsseln verteilen. Darüber den Lachs, die Mangowürfel, Sojabohnen, Gurkenwürfel, Radieschen und den Algensalat dekorativ schichten. Zum Schluss die Poké Bowl mit Sesam und Chiliflocken bestreuen und direkt servieren.
Tipp! Haben Sie Gäste zum Essen eingeladen? Stellen Sie einfach mal alle Zutaten in separaten Schüsselchen auf den Tisch, sodass sich jeder seine Poké Bowl nach eigenem Geschmack zusammenstellen kann. Servieren Sie zum Beispiel (Sushi-) Reis, Hühnchen, frischen Lachs oder Thunfisch, Avocados oder Mangos in Scheiben, Sojabohnen, ein leckeres Dressing und natürlich verschiedene frische Toppings wie Wasabi, Nori-Flocken oder Sesamsamen. Oder nehmen Sie eine vegetarische Variante ohne Fleisch und Fisch, sondern etwa mit Tofu. Die farbenfrohen Zutaten sorgen für Partystimmung auf dem Tisch!
