Zutaten:
- 250 g Cashewnüsse (ungebrannt, mindestens 2 Stunden eingeweicht)
- 300 ml Hafermilch
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Edelhefe
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- Saft einer Limone
Dazu servieren:
- Baguette
- Nacho-Chips
- Gemüse wie Möhren, Gurken, Paprika oder geröstete Auberginen/Zucchini
Zubereitung:
- Lassen Sie die Cashewnüsse mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen.
- Gießen Sie die Cashewnüsse ab und geben Sie sie in die Küchenmaschine. Fügen Sie Knoblauch, Salz, Cayennepfeffer, Limonensaft und Edelhefe hinzu.
- Mahlen Sie das Ganze fein. Schaben Sie ab und zu die Ränder der Küchenmaschine ab, damit alles gemahlen wird.
- Gießen Sie die Hafermilch langsam in die Cashew-Mischung, während die Küchenmaschine weiter läuft, bis ein sahniges Fondue entsteht.
- Geben Sie das Cashew-Fondue in einen Stieltopf und erwärmen Sie es bei geringer Hitze. Rühren Sie regelmäßig um, damit das Fondue nicht anbrennt.
- Gießen Sie das Fondue in einen Tapas-Fonduetopf. Das Teelicht hält das Fondue für Sie warm.
- Diese Menge reicht aus, um das Tapasfondue noch ein weiteres Mal zu füllen.
- Mit Gemüse, Baguette und Nachos servieren.
