Herzhafte tarte mit spinat, zucchini und cashewnüssen

Zutaten

• 1 Handvoll frischen Spinat
• 3 cm Porree
• 35 g Cashewnüsse
• 3 Scheiben Blätterteig
• 1 Handvoll Zucchini
• 3 Eier
• 100 ml Sahne
• 2/3 Thymianzweige
• 10 g Butter
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Den Blätterteig antauen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zucchini in dünne Streifen und den Porree in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Porree eine Minute lang unter Rühren anbraten. Spinat hinzugeben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt mit Spinat und Zucchini in ein Sieb füllen. Mit der runden Seite eines Löffels möglichst viel Feuchtigkeit aus dem Gemüse drücken.
4. Das Gemüse in eine Schüssel geben und Eier, Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Cashewnüsse fein hacken und ebenfalls hinzugeben. Alles gut vermengen.
5. Den Cheese Baker innen gut mit Butter einfetten und mit dem Blätterteig auslegen.
6. Die Gemüsemischung in den mit Blätterteig ausgelegten Cheese Baker füllen.
7. Das Gericht im Cheese Baker ohne Deckel 20 Minuten im Backofen garen.
8. Den Cheese Baker aus dem Backofen nehmen und auf das Untergestell stellen. Dank Deckel und Teelicht bleibt die herzhafte Tarte schön warm. Sie servieren das Ganze sofort? Dann lohnt sich das Anzünden des Teelichts nicht.